- Redactie delicious.
- lijstjes
Tot op heden hebben we geen heilig boek kunnen vinden waar quiches in vermeld staan. Toch zijn deze hartige taarten al jaren onlosmakelijk verbonden met Pasen. We snappen ’t wel: je vult ze met de lekkerste lentegroenten, ze zijn makkelijk van tevoren te bereiden en zowel warm als koud zijn ze de ster van de show!
Ga je voor een klassieker, zoals quiche Lorraine, of kies je dit jaar iets nieuws? We geven je een fijne lijst met inspiratie voor quiches met Pasen.
Ook altijd een hit: zoete-aardappeltaart met yoghurt, parmezaan en salie.
Waarom quiches voor Pasen?
De link tussen Pasen en quiches komt niet compleet uit de lucht vallen: quiches bevatten vaak ingrediënten zoals eieren en kaas, die van oudsher geassocieerd worden met Pasen. Eieren symboliseren nieuw leven en wedergeboorte, terwijl kaas vaak wordt geassocieerd met overvloed en rijkdom.
Vullen maar!
Een groot voordeel van quiches is dat zo’n beetje álles erin kan. Van vega tot vlees en van kakelvers tot smakelijke restjes: je hoeft het maar te bedenken of het kan in een quiche.
Ham + kaas, zalm + dille en spek + doperwten doen het altijd goed als vulling, maar spinazie + feta, courgette + ricotta en champignons + bieslook zijn helemaal vega en net zo lekker. Zo zet je heel makkelijk een gerecht op de paastafel waar iedereen van kan meegenieten.
Je kunt quiches tijdens Pasen als hoofdgerecht serveren, maar als onderdeel van een buffet doen ze het ook heel goed. Geef er dan andere gerechten bij, zoals een frisse salade, geroosterde groenten, andere bladerdeeghapjes, zelfgebakken brood, kruidenboters, een plank met charcuterie en verse, rauwe of ingemaakte groenten.
Daar hebben we nog meer inspiratie voor, kijk maar! Paasbuffet voor een grote groep: 40 ideeën.
Nu maken, later genieten
Nog een reden waarom quiches een geliefd item op het paasmenu zijn: ze kunnen tegen een stootje. Je bereidt ze makkelijk één of twee dagen van tevoren, zodat je tijdens de feestelijke momenten je handen zo goed als vrij hebt. Het is zelfs vaak slimmer om ze van tevoren te maken: zo kunnen de smaken goed intrekken en is het eindresultaat nóg lekkerder.
Maak je de quiches van tevoren? Koel ze dan na bereiding zo snel mogelijk terug en bewaar gekoeld tot het moment dat je ze gaat opwarmen. Het is belangrijk om ze in de koelkast te bewaren om bederf te voorkomen.
Als je een quiche gaat opwarmen, kun je deze het beste in een voorverwarmde oven op 180°C opwarmen. Dit duurt meestal zo’n 10-20 minuten, afhankelijk van het formaat van de quiche. Je kunt de quiche eventueel afdekken met aluminiumfolie om te voorkomen dat de bovenkant te veel kleurt. Zorg ervoor dat hij door en door is verwarmd voordat je hem serveert.
Wil je meer weten over het voorbereiden van gerechten? Lees dan dit: ontdooien en verhitten als een expert.
Tips voor een onvergetelijke quiche
Heb je al een goed recept waar je erg gehecht aan bent maar denk je dat het toch nog íéts lekkerder kan? Experimenteer dan met deze trucs:
- Gebruik een mix van eieren en room: in plaats van alleen maar slagroom te gebruiken, kun je ook gaan voor een mix van eieren en room. Dit zorgt voor een lichtere textuur en een meer complexe smaak.
- Maak je eigen deeg: vervang kant-en-klaar deeg uit de supermarkt door zelfgemaakt korstdeeg.
- Ga eens voor kaas met een sterke smaak, zoals Parmezaanse kaas, Gruyère of geitenkaas.
- Voeg extra smaakmakers toe: hoe meer kruiden, specerijen, ui en/of knoflook je toevoegt, hoe dieper de smaak wordt.
- Slinger niet gedachteloos je oven aan, maar bak je quiche op de juiste temperatuur. Zo voorkom je dat de vulling overmatig gaar wordt. Ga eens voor een lagere temperatuur (rond de 175°C) gedurende een langere tijd.
- Laat de quiche afkoelen voordat je hem aansnijdt: zo heeft de vulling de tijd om op te stijven, blijven de ingrediënten netjes bij elkaar en kun je de stukken makkelijker serveren.
Misschien wel het belangrijkste advies voor een perfecte quiche, be a better cook: quiche zonder slappe bodem!
De lekkerste quiches voor Pasen
geitenkaas-quiche met prei en artisjokken
Brique de chèvre is rauwmelkse geitenkaas met een rode korst. Deze kaas is zacht en smeuïg en heeft een volle, pittige smaak. De naam dankt de kaas aan z’n vorm: brique is het Franse woord voor steen. Het is een broertje van de koe-variant: brique du Forez.
naar recept
miniquiches met geroosterde asperges & daslook
Cook the cover!
In haar favoriete seizoen hoeft Janneke niet lang na te denken als ze een etentje voor vrienden kookt. Dan zet ze Hollandse gerechten met lente-ingrediënten op tafel. Deze miniquiches zijn dus favoriet: verse asperges met een vleugje geurige daslook. Wist je dat roosteren verreweg de makkelijkste manier is om asperges te bereiden? Het geeft ze bovendien een extra volle smaak.
naar recept
zoete-aardappelquiche met feta
De combi zoete aardappel en feta is een gouden vondst! De quiche krijgt extra pit door tijm in het deeg en rozemarijn in de vulling. Lekker voor een feestelijke lunch of als hapje bij de borrel.
Weet je dat je zoete aardappels ook heel goed kunt vullen met pancetta en oude kaas?
panquiche met witlof, bier, appel & abdijkaas
Geen tijd om lang in de keuken te staan? Deze verrukkelijke quiche met witlof en abdijkaas maak je in 30 minuten, de oven doet de rest. Maak de quiche in een ovenbestendige pan, zodat je 'm meteen op tafel kan zetten. Easy en lekker comfortfood.
naar recept
quiche met rode ui, verse vijgen & ricotta
Deze quiche is zoet én ook hartig. De combinatie met rode ui, honing en tijm is heerlijk, maar je kunt natuurlijk eindeloos variëren met de vulling.
naar recept
quiche lorraine en mesclun met dragonvinaigrette
Janneke: 'Quiche lorraine is geliefd over de hele wereld. In de VS is 20 mei zelfs nationale quiche-lorrainedag. Officieel hoort er geen kaas in de vulling, maar ik voeg regelmatig een handje geraspte kaas toe voor een extra romig karakter. Pas dan wel op met extra zout toevoegen.'
Extra inspiratie nodig? 5x quicherecepten die je moet proberen
naar recept
quiche met romanesco, chorizo en manchego
Wij zijn dol op de Mediterrane keuken. En de quiche blijft favoriet. Zo ook deze quiche met romanesco, chorizo en manchego. Zo lekker, je blijft er van eten!
Ook lekker:
naar recept
zuurkoolquiche met zalm en lente-ui
De Franse keuken kent veel verrassende regionale gerechten. Uit de Elzas komt deze redactiefavoriet: zuurkoolquiche met zalm (die je ook koud kunt eten)!
naar recept
quiche met selderij, ui, little gem en roquefort
Bowl, huzarensalade, quiche… voor de een ’n feest van herkenning, voor de ander brandnew. Het eten van de jaren zeventig – incl. kleurige styling – hebben we bij delicious. vertaald naar nu. Met o.a. deze quiche (meer retro ga je ‘m niet krijgen) 3.0
naar recept
kipquiche met lentegroenten
Een deeg met kwark geeft een andere structuur en een lekkere frisse smaak. Het wordt bovendien lichter verteerbaar.
Tip: Bestrooi de deegbodem van tevoren met paneermeer. Kip verliest tijdens het bakken veel vocht en daardoor kan de bodem nat worden. Het paneermeel houdt dit vocht vast.
naar recept
limburgse kaasquiche met gemengde salade
Dat het leven in Limburg goed is, weet Janneke Phillipi als geen ander: ‘Mijn opa Zef was een echte Limburgse vlaaienbakker. Als kind speelden we graag verstoppertje in de grote bakkerij. Zijn dikke stalen vlaaiplaten gebruik ik nog steeds voor mijn quiches en zoet gebak.’
Meer hartige taart? Bekijk hier vijf heerlijke hartige taarten.
naar recept
cantharelquiche met brie & salade met honingnoten
Een van onze favoriete recepten uit de rubriek familietijd, waarin Janneke Philippi makkelijke en verrassende weekmenu’s samenstelt. Dit canthareltaartje is een feestje om op te eten!
De smaak te pakken? Maak dan ook deze hartige paddenstoelentaart met prei en kaas!
naar recept
Nog meer verrukkelijke inspiratie voor een geslaagd paasfeest: 29x bakken voor een zalig zoet Pasen!
